# 2414. Котлетки из перловой каши со ржаной мукой и панировочными сухарями

Евгения Григорьевна Ефимова

Вмешала свиной жир, жарила на растительном масле

На три стакана готовой вязкой перловой каши всыпала 100 г ржаной муки, выложила на муку две ложки с горкой вытопленного ранее свиного жира, перемешала его с мукой, затем с перловкой, добавила для плотности почти стакан панировочных сухарей, сформовала небольшие котлетки, не панировала, жарила в кипящем растительном масле, подавала со свиными шкварками и соусом из жареного лука с мукой и сметаной.