# 3440. Тушеная индейка

Евгения Григорьевна Ефимова

Мелкие кусочки с костями без филе и ножек-крыльев

В чугунной кастрюле вытопим внутренний жир индейки, в него уложим шкуркой вниз кусочки индейки, жир тоже подтопится, шкурка зарумянится, куски перевернем мясной частью в жир, мясо зарумянится, всыплем много репчатого луку, посолим, добавим нарезанную морковку, все перемешаем, дадим морковке обжариться, зальем кипятком, всыплем в жир на дне горсть горошин черного и белого перца, вольем воды, чтоб покрыла все кусочки, посолим, накроем крышкой, тушим при слабом кипении больше 2 часов.