# 2433. Салат из свеклы с яйцами и луком

Евгения Григорьевна Ефимова

Пропорция по желанию. Свекла вареная в кожуре или запеченная в микроволновке до мягкости

Очищенную от кожуры готовую свеклу натираем или мелко крошим.

Любой лук крошим, солим, разминаем, поливаем растительным маслом (пару ложек).

Вареные яйца очищаем, разделяем на белки и желтки. Белки нарезаем крупными кусочками и перемешиваем с луком и маслом - масло предохранит их от быстрого окрашивания свекольным соком, а после этого добавляем к свекле, заправляем майонезом или дополнительным количеством растительного масла, перемешиваем, выкладываем в салатник и засыпаем раскрошенными желтками, рубленой зеленью.