Как солить помидоры (рецепт бабушки Пелагеи)

Помидоры засолить? Проще нет рецепта!
Я от бабушки своей получила этот:
Банки (двадцать так минут) вы прошпарьте паром,
А не то работа вся будет ваша даром.
В них потом кладём чеснок, режем 10 долек.
Будет вкусен наш рассол и совсем не горек.

Помидоры мы кладем (только без изъянов),
Сверху завернём укроп, чтоб рассол был пряным.
Заливаем кипяток в банку потихоньку,
Чтоб не лопнула она. Крышечкой легонько
Всю прикроем красоту, впору постараться -
Пусть она у нас стоит так минут пятнадцать.

А потом в кастрюлю мы жидкость всю сливаем,
По две ложки сахар, соль тут же добавляем.
Кипятим быстрей рассол - ждут нас помидоры.
Держим уксус под рукой - и конец уж скоро.
Закипел рассол у нас - заливаем в банки,
Уксус чайной ложкой льём - эки мы гурманки!

А потом уж закрутить - то святое дело,
Чтоб зимой могли хранить наши банки смело.
Вот и всё. Окончен труд. Банки - кверху попой
Ставим сохранять тепло - все прогрелись чтобы.
Через день поставим мы банки все на полки,
Чтоб порадовал потом результат засолки.

Коль понравился рецепт - то берите смело!
Помидоры лишь собрать - и пора за дело!

25.08.10